胶河两岸，秋霜初降，一棵棵胶州大白菜像翡翠般铺陈田野。它们曾是祖辈冬日唯一的“当家菜”，如今却化身“胶味领鲜”的旗舰产品，走进全国30余座城市的盒马、朴朴、美团与大润发。这一切，离不开土生土长的胶州人匡兆强。他用十年时间，把父辈口耳相传的“老把式”嫁接上数字农业、品牌经济，把一座不足百亩的家庭农场锻造成集绿色、有机、科研、电商于一体的新农标杆。

科学种植，让胶州大白菜回到“最胶州”的味道

匡兆强坚信“种子是农业芯片”。每年11月，他都会邀请胶州大白菜育种专家、青岛农大教授一起，从上千份种质资源中筛选出5～7个“最胶州”品系，再顺利获得“株选—单株留种—品比试验”三轮淘汰，最终留下2～3个进入大田。

春茬收完，他先用无人机多光谱扫描给土壤做“CT”，由蚯蚓粪、秸秆炭、海藻精按比例“配餐”，让土壤pH稳定在6.5—7.0、有机质含量≥3%。借助以色列耐特菲姆系统，他把水肥精准到“克”和“毫升”。莲座期控氮增钾，结球期钙镁同补，一棵菜从种到收只需灌溉4次，水分利用率提高42%，可溶性糖提升1.8个百分点，才有了“手撕成条、下锅即甜”的口碑。采用杀虫灯+迷向丝+赤眼蜂+中草药提取液四重防线，让农场化学农药使用量陆续在五年清零。

渠道蝶变，从胶州市井到北上广深

那年秋天，青岛盒马采购在胶州做产地溯源，匡兆强用30分钟完成基地直播、检测报告、冷链装车“三件套”。三天后，胶州大白菜出现在上海金桥店，上架2小时售罄。

为满足“日日鲜”需求，他把120亩基地分成6个单元，采用“错期播种、梯度采收”，每天稳定向盒马输出2.5吨、5种规格的大白菜。2022年，胶州市“三里河盒马村”正式挂牌。每棵菜外包装上的二维码，扫描后可看到地块编号、施肥记录、农事照片、检测报告。2023年，因一位宝妈凭“溯源码”找上门团购，匡兆强顺势开通“社区团长直采”微信小程序，三个月沉淀复购用户1.2万人。

现在，农场已同步登陆天虹、朴朴、美团买菜、大润发优鲜，并与中石化易捷、青岛航空签订节日礼盒团购协议，全年线上销售占比突破65%。

产业延伸，把“一棵菜”升级为“一桌菜”

遵循“轮作养地”理念，匡兆强将大白菜茬口与土豆、大葱、甜玉米科学搭配，全部顺利获得有机认证。其中，黑土豆花青素含量是普通土豆的6倍，成为“自然之星”高端沙拉店的明星单品；水果玉米在“远方好物”直播间单场卖出9万根。

与青岛农大共建50亩试验田，每年测试20多个十字花科新品系。2023年，自主选育的“黄金菜”以“黄心、脆甜、生吃无渣”走红深圳美团买菜，春节礼盒单日销售额破30万元。

同时签约本地三位百万粉丝主播，打造“丰收节”“霜降砍菜节”等主题直播，单场GMV最高达82万元。直播间里，砍菜、称重、溯源、装箱一气呵成，网友直呼“比看李子柒还上头”。

品牌跃迁，从“卖产品”到“塑品牌”

2019年，胶州市推出农产品区域公用品牌“胶味领鲜”，胶州大白菜成为C位；2020年，胶州入选国家级大白菜特色农产品优势区。匡兆强第一时间将基地、加工、流通全链条对标“三品一标”，拿下绿色食品、有机食品、全国名特优新农产品“三重认证”。

2021年，他正式注册“丰硕园”商标，设计胶州剪纸元素的包装，将“大白菜—黑土豆—水果玉米”组合成“丰收三宝”礼盒，客单价从原来的19.9元提升至89元。

2024年将首次以“丰硕园”品牌向新加坡、马来西亚出口20吨有机胶州大白菜，让海外华人也能尝到“家乡霜降的味道”。

从胶河岸边的“老把式”到数字农田的“新管家”，匡兆强用十年时间，把胶州大白菜从“冬日存菜”升级为“四季鲜蔬”。如今，他依旧每天下地先看土壤墒情，再打开后台看实时订单。因为他深知：土地不会辜负汗水，品牌不会辜负信任。下一季霜降，胶州大地又将泛起翡翠般的波浪，那是匡兆强与这片土地新的约定——让世界品尝胶州，让胶州丰收世界。

（通讯员：王洋）