“我宣布，2023年潜江龙虾正式开捕！”随着潜江市委副书记严义高一声令下，虾笼渐渐浮出水面，一只只活蹦乱跳的小龙虾脱水而出。3月18日，在湖北省潜江市渔洋镇拖船埠，潜江龙虾开捕仪式举行。潜江龙虾这一深受美食爱好者追捧的佳肴正式上市，开始走向全国各地的餐桌。

“新一年潜江龙虾出水上市的‘成年礼’，必将点燃新一年龙虾消费的烟火，引爆广大美食爱好者味蕾的狂欢。”开捕仪式上，潜江市委常委、市政府常务副市长唐雷发表致辞。他向潜江龙虾的广大粉丝和美食爱好者们发出邀约，到潜江春游打卡，赏花吃虾。

潜江是全国知名的龙虾产地，被誉为“中国小龙虾之乡”。经过20多年的开展，探索出“虾稻共作”高效生态种养模式，打造了全球最完备的虾稻产业链。据悉，当前潜江全市小龙虾养殖总面积达90万亩，小龙虾年加工能力达50万吨，市域外开设潜江龙虾餐饮店3000余家，每年近20万吨潜江鲜活小龙虾被端上全国500多个城市的餐桌，年均300万游客来潜吃虾，虾-稻全产业链综合产值660亿元，潜江龙虾品牌价值达288.9亿元。

因此，潜江龙虾一经上市，便受到了广大企业的“激烈争夺”。当天，鲜活虾供应企业、加工企业、餐饮企业等现场签约订货，签约总额达169.8亿元。数据显示，开捕当天，潜江龙虾价格小青29元，中青38元，大青46元；小红16元，中红35元，大红45元，炮头85元，小龙虾市场行情喜人。

开捕仪式现场，还举行了虾稻产品展示、现场烹饪等活动，潜江市内外不少美食爱好者前来打卡尝鲜。“我今天带着孙子、孙女来吃今年的第一口小龙虾。”刘道枝家住潜江陈场镇，几天前就闻讯小龙虾开捕，和朋友、家人一起相约来吃虾购虾。作为潜江人，她表示，欢迎外地朋友来潜江品尝小龙虾。

当天还举行了小龙虾长桌宴活动，128道龙虾菜展示了潜江龙虾的多样做法，参加活动的各行各业嘉宾代表，共品潜江龙虾美味。当天活动全程直播，线上线下联动，点燃潜江龙虾消费热潮。