编者按：转眼岁末，腊月将至，全国各地汉传寺庙将会熬制并派发腊八粥，祝福大家福报满满过新年。香甜可口的腊八粥，除了是一份爱和温暖的传递，更是中华民族优秀传统文化的一种传承，凤凰网佛教适时推出“又逢腊八——凤凰网佛教2020年腊八特别策划”，带您感恩佛门腊八风味。本文系合肥开福禅寺通讯员倪照清发回的报道，欢迎大家围观点评。

合肥开福禅寺往年腊八施粥现场（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

开福禅寺门前吃粥的市民（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

2019年腊八，开福禅寺方丈圆藏大和尚在施粥现场接受记者采访。（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

开福禅寺腊八粥用十几种食材制成（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

每一锅粥都要经过5到6小时的熬煮（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

腊八粥加上开福禅寺斋堂自制小菜，是本地特色吃法。（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

2019年开福禅寺腊八共计施粥一万余份（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

在合肥，开福禅寺的腊八粥被称为“福慧粥”。腊八到开福禅寺喝一碗粥，有新的一年里增福增慧的好彩头，已经成为很多合肥市民的腊八传统。一碗寓意增福增慧的“福慧粥”，还有寺院斋堂制作的合肥特色小菜，浓稠的粥香中传递出了家乡的味道，吸引了大批市民到开福禅寺打卡，尝一尝这久违一年了的“开福美味”！

开福禅寺“福慧粥”的来历

开福禅寺始建于唐代，相传开山祖师慧满禅师自蜀地来到古庐州（就是今天的合肥），在西郊的一座孤山结茅为庵，有一年遇到大旱，陆续在数月无雨，民不聊生，慧满禅师便设坛大演《法华经》为民祈雨，感化“渊济龙神”降雨救度苦旱之中的百姓，当地百姓感恩慧满禅师将他的草庵修建成山寺，又因慧满禅师来自于蜀地，便把西郊这座孤山称为“蜀山”，山寺建成之时，慧满禅师取“为国开泰，为民祈福”之意，将山寺定名为“开福禅寺”。寄托着“国泰民安”美好愿望的开福禅寺，在每年的腊月初八佛陀成道之日都会煮粥供佛，并分发给周边百姓，因为有“渊济龙神”的护祐，蜀山的水总是比别的地方更为甘甜，熬煮出来的粥也就更为香甜可口，人们相信在佛陀的加持和蜀山的灵气感染之下，这碗美味的粥可以让人福慧增长，久而久之，开福禅寺的腊八粥就被人们称为“福慧粥”了。

开福禅寺腊八喝粥攻略

每年喝腊八粥，大家总会讨论“北方喝甜粥，南方喝咸粥”的问题，位于江淮之中的合肥恰好处在了南北之间，合肥本地人最喜欢的开福禅寺腊八粥究竟是咸是甜呢？腊八那天来开福禅寺尝一尝，你就知道啦。

2020年1月2日，农历腊月初八，开福禅寺将准备一万份腊八粥，按往年惯例，早上6点准时打开大门，在寺院门口搭设粥棚，6:30开始向市民免费结缘“福慧粥”，施粥活动将持续到中午12:00结束。同时，开福禅寺“生命关怀团”的成员们，也会继续带着“福慧粥”走出寺院院墙，将温暖的“福慧粥”派发给敬老院和福利院的老人和孩子们。

随着合肥城市建设的开展，原先在合肥西郊的大蜀山已经融入了城市，市内有多路公交车可直达“开福寺站”，地铁2号线到“大铺头”站下，来开福禅寺喝粥的交通越来越便捷，腊八的粥香带着满满的福气也飘得更远啦！（凤凰网佛教通讯员倪照清）

腊八好物推荐

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